После значимого результата chi-square теста вы хотите понять, какие именно категории дали вклад в отклонение от независимости категорий. Что для этого использовать?

Значимый chi-square говорит, что где-то в таблице есть отклонения от ожидаемых частот, но не показывает где именно. standardized residuals помогают увидеть, какие комбинации категорий дают основной вклад. Типичная ошибка — делать вывод про конкретный сегмент, глядя только на общий p-value.