В сегменте iOS конверсия выросла, и в сегменте Android тоже выросла, но общая конверсия по всем пользователям снизилась. Какое объяснение наиболее вероятно?

Общая конверсия — это взвешенная комбинация сегментных значений. Если выросла доля сегмента с низким базовым уровнем, общий показатель может упасть даже при росте внутри каждого сегмента. Поэтому важно смотреть не только на значения в сегментах, но и на доли сегментов и делать сравнения на сопоставимых группах. Это типичный сдвиг состава, а не ошибка данных.