Вы хотите оценить средний чек за неделю для всех пользователей продукта. У вас есть данные по 5% пользователей, отобранных случайно. Что в этой задаче является population?

Если цель — понять средний чек всех пользователей, то population — это именно все пользователи, а не только те, кто попал в выборку. sample — это 5% случайно выбранных пользователей, по которым вы оцениваете параметр population. Типичная ошибка — считать sample и population одним и тем же и забывать про ограничения покрытия.