Вы пишете требования к продукту на напоминания об оплате счёта. Что лучше всего сформулировать как явно исключённую из релиза область для первой версии?

Напоминания легко превратить в большой проект про платёжную инфраструктуру и автосписания. Если это не цель текущей итерации, нужно явно обозначить такие пункты как исключённые из релиза. Тогда команда фокусируется на доставке базовой ценности и тестируемых критериев приёмки. В документе можно указать, что расширение возможно позже, но оно не является обязательством текущего релиза.