Вы соединяете таблицы пользователей и заказов по user_id, где у одного пользователя может быть много заказов (связь «один ко многим»). Как посчитать число пользователей, которые сделали хотя бы один заказ, и не получить дубли?

После соединения каждый заказ создаёт отдельную строку, поэтому пользователи с несколькими заказами появляются в результате несколько раз — это и есть дублирование. Чтобы получить число уникальных пользователей, нужно считать уникальные user_id, например через COUNT(DISTINCT user_id). Тот же принцип полезен и для других метрик, где единица анализа — пользователь, а не строка таблицы.