Команда задаёт SLA по задержке как порог, равный 95-му процентилю задержки. При стабильной системе что это означает на языке вероятностей?

95-й процентиль — это значение, ниже которого лежит 95% распределения, то есть функция распределения (CDF) в пороге равна 0.95. Такой SLA говорит про долю запросов, а не про максимальное время ответа: оставшиеся 5% могут быть существенно хуже. Поэтому полезно смотреть не только один процентиль, но и другие уровни, чтобы понять хвост. Среднее и плотность — это другие характеристики, и они могут вести себя совсем не так, как процентиль.