Для двух флагов used_card = 1 и used_paypal = 1 нужно выбрать пользователей, которые использовали ровно один способ оплаты. Какое условие соответствует этому, используя комбинацию OR, AND и NOT без перечисления двух кейсов?

Первая часть (A OR B) гарантирует, что выполнено хотя бы одно условие. Вторая часть NOT (A AND B) запрещает ситуацию, когда истинны оба условия одновременно. В сочетании это даёт ровно один истинный флаг. Такая форма удобна, когда сами условия длинные и их не хочется дублировать в двух ветках. Простое OR пропустит и тех, у кого оба флага, а простое AND оставит только пересечение.