Команда запускает A/B test и каждый день смотрит p-value; как только видит p-value < alpha, сразу завершает и объявляет победу. В чём главный риск такого peeking?

Обычная интерпретация p-value при уровне alpha предполагает заранее фиксированный план анализа. Если вы многократно проверяете результат и останавливаетесь при первом p-value < alpha, вы фактически делаете несколько попыток «поймать» значимость. Это увеличивает Type I error, поэтому нужен fixed horizon или корректный sequential testing с alpha spending.